Propose 130 recettes faciles, originales et économiques à base de caramel : bonbons, crèmes, mousses, sucettes, riz au lait ou encore trifles, Eton-Mess, tiramisu... Donne des conseils de professionnels pour ceux désireux de faire du vrai caramel et des recettes rapides à partir des caramels du commerce (carambars, caramels au beurre salé, michokos...).